| 【主要目次】 |
| 第１章 和牛経営の改善点と経営戦略 |
- 繁殖経営
| （現状と改善点／これからの経営戦略／低コスト子ウシ生産の目標） |
- 肥育経営
| （現状と改善点／これからの経営戦略／低コスト牛肉生産の目標） |
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第２章 和牛経営の技術革新 |
- 繁殖経営の技術戦略
- 肥育経営の技術戦略
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第３章 通年サイレージ・システムの展開 |
- なぜサイレージの時代なのか
- 通年サイレージのシステムとは
| （通年サイレージのすすめ／どうしたら通年サイレージに踏みきれるか／あらゆる条件の人が取り組める） |
- 通年サイレージへの移行のしかた
| （青刈りから通年サイレージへの手順／省力的サイレージのつくり方） |
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第４章 自給率向上と自給飼料栽培 |
- 土手、あぜ、排水路肩の牧草地化
- 傾斜林地の牧草地化
- 地域別の自給飼料の栽培体系
- サイレージ主体の栽培体系
- 地域飼料資源のサイレージ活用
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第５章 サイレージづくりの実際 |
- よいサイレージをつくるコツ
| （乳酸発酵とは／乳酸菌のはたらきやすい条件とは／サイレージの原料と糖分含量／酸素のない条件を早くつくるには／適度な水分とは／予乾ができないときはどうするか／低水分サイレージは危険と隣り合わせ／サイレージ用添加物の種類と使い方／二次発酵の防ぎ方） |
- 材料選びはウシに合わせて
| （繁殖牛にはなんでも使える／肥育牛に適したホールクロップサイレージ／材料別サイレージのつくり方と栄養価） |
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第６章 各種サイロの活用法 |
- サイロ整備の考え方
- 固定サイロ
| （各サイロの特性／サイロの安全性／簡易サイロの種類と上手な利用法） |
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| 第７章 自給飼料の機械体系 |
- 肉牛経営は運搬業である
- 仲間づくりでパワーアップ
- 仲間で大型機械は過剰投資か
- サイレージ調整の機械体系
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第８章 安全な乾草のつくり方 |
- 乾草調製の基本技術
| （乾草の収穫時期／刈取り時期と飼料価値／乾燥効率の向上／乾草の貯蔵／乾草の荷姿と貯蔵密度／乾草の二段階調製法） |
- 具体的な仕上げ乾燥法
| （小堆積乾燥法／針金架乾燥法／乾草の乾物損失／乾草の品質と飼養効果） |
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第９章 わら類のアンモニア処理法 |
- わら類を利用しよう
- アンモニア処理の方法
- アンモニア処理わらの給与法
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第10章 科学的な飼料給与の実際 |
- 子ウシ生産
| （子ウシ１頭の生産に必要な養分量／栽培体系と必要飼料畑／繁殖牛と育成牛に対する飼料給与の実例） |
- 肥育牛生産
| （肥育牛１頭生産に必要な養分量／１日１頭当たり必要な養分量／栽培体系と必要飼料畑／ホールクロップサイレージの給与例／肥育牛におけるDGと経費節減） |
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第11章 実例にみる肉用牛経営の通年サイレージ |
- 繁殖経営の通年サイレージ
| （福島県二本松市Ｗさんの例／栃木県黒磯市Ｍさんの例／トップクラスの繁殖農家の事例） |
- 肥育経営の通年サイレージ
| （福井県三国町Ｙさんの例／トップクラス肥育農家の事例／栃木県大田原市Ｎさんの例） |
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第12章 飼料の経済と自給飼料の低コスト生産 |
- 飼料の価格
- 自給飼料の低コスト生産事例
- 自給飼料の低コスト生産６カ条
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第13章 和牛経営の免許証 |
- 現場技術の革新
- 繁殖経営の免許証
- 肥育経営の免許証
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