船瀬俊介［著］

1800円+税　A5判　120頁　2005年8月発行　ISBN4-8067-1311-2

日本酒革命のキッカケを作ったベストセラー「ほんものの酒を！」から、四半世紀。酒はさらに旨くなる、と渾身の書き下ろし。
第二次日本酒革命のトビラが、今、開かれる。

5大新潮流
1：淡麗辛口から芳醇旨口へ
2：化粧した女酒（ライトボディ）から力強い男酒（フルボディ）へ
3：香り吟醸から味吟醸へ
4：きょうかい酵母から自家酵母へ
5：冷酒から燗酒へ