大地を守る会［編］
900円+税 A6（文庫）判 192頁 2008年7月発行 ISBN978-4-8067-1373-9
カラダと大地のために、食べることからエコシフト。 30年以上、有機農業と、「真っ当なおいしさ」にこだわりつづける『大地を守る会』初のコンセプトブック。 野菜、肉、加工食品まで、地に足の着いた生産者との関係の中で、真っ当なたべものの、出来るまでが、ズバリわかります。 寄稿者は、福岡伸一（分子生物学）、加藤登紀子（歌手）、イラストは、100％ORANGE。そして、アートディレクションは、なんと、現代イギリスにおいて最も影響力のあるグラフィックデザイナー、フォントデザイナーのひとりであり、反広告アート活動でも著名なジョナサン・バーンブルック！ というわけで、アート本としても楽しめる、1冊で２度おいしい本です。
002 Introduction 撮影：羽金和恭 004 目次 008 福岡伸一： なぜ、私たちは有機的なものを 食べなければならないか 015 大地を守る会とは？ 文：マエキタミヤコ イラストレーション：100%orange 036 食の安心は進化します 〜大地を守る会の生産基準〜 根菜／葉もの／果菜／くだもの／きのこ／穀類／肉・卵／乳 製品／水産物／調味料／加工品／飲料・酒／雑貨／自然住宅 撮影：羽金和恭 082 安心を作る人がいて、安心を食べる人がいます 文：佐久間成美 撮影：宇野渉 098 根本きこ： 胃袋だけじゃなく、心も満たされること 102 大地を守る商品たちの素顔です 撮影：小川剛 大根／ニンジン／ジャガイモ／かぶ／ほうれんそう／ キャベツ／トマト／きゅうり／とくたろうさん／桃／り んご／みかん／しいたけ／まいたけ／えのきたけ（ブラ ウン）／米／豆／短角牛／豚／鶏／卵／ハム・ソーセー ジ／牛乳／ヨーグルト／海苔／エコシュリンプ／カキ／ うなぎ／かまぼこ・練り製品／岩崎さんのしらす／あじ の干物／いわな／しょうゆ／味噌／マーガリン／とうふ・ 大豆製品／ラーメン／おそうざい／パン／ジュース／茶 ／お酒／水／石けん／オリザレート／メイクブラシ／ オーガニックコットン／大地を守る会の自然住宅 174 野菜・くだものカレンダー 176 加藤登紀子： このまっとうな大事業への共有感 180 大地を守る会のはじめかた 182 大地を守る会の概要 184 『ツチオーネ』と『NEWS大地を守る』 186 大地を守る会の沿革・歴史 188 あとがき：藤田和芳（大地を守る会会長） 190 スタッフ・クレジット 192 奥付 ＊付録「大地を守る会：宅配ご利用ガイド」
